Salmonellaについての10の本質的な事実

the 疾病管理および予防センター（CDC） 人々が汚染されている可能性があるため、人々がブランドの素晴らしいピスタチオによって生産された想起のピスタチオから離れていることをお勧めします。 サルモネラ 。

9州の少なくとも11人がバクテリアに感染しており、CDCによると、少なくとも2人の人々が入院しました。関与する州はアラバマ、アリゾナ、コネチカット、ジョージア、ミシガン州、ミネソタ、ノースダコタ、バージニア、ワシントンです。

カリフォルニア州の丘陵地帯に拠点を置く素晴らしいPistachiosは、Salmonellaで汚染されている可能性があるため、限られた数のフレーバーと殻付きのピスタチオを自発的に思い出しました。ピスタチオは、素晴らしい、最もパラマウントファーム、そしてトレーダージョーのブランドの下で販売されました。彼らは全国およびカナダで販売されました。

潜在的に感染した製品は、パッケージの下部または下部パネルにある13桁のロットコードによって識別できます。数字は会社のWebサイトで入手できます。

サルモネラ菌の症状 中毒、または サルモネラシス 露光後12~72時間展開し、次のように備えています。

• 下痢
• 腹部けいれん
• 熱

症状は4~7日続くことができ、十分な口腔内摂取量で自分自身で解決することができますが、非常に若くても非常に老いた人々、または弱い免疫系を持つ人は深刻な病気を発症することができます。たとえば、重度の下痢が入院することができます。による CDC Disnowerer、Daniel Elmer Salmon博士が命名されたこのタイプの細菌は、100万人を担当しています 胃腸. 米国では毎年、19,000人の入院と約400人の死亡があります。多くの場合5月 未報告に進む 。

どうやってこれらの百万のうちの1つになるのを避けることができますか？これはサルモネラ菌について知って汚染を避ける必要がある10の重要な事実です。

1。 Salmonellaにさらされる可能性があるものに注意してください 。細菌は動物の腸に住んでいるので、腸内容物にさらされる可能性があるものはサルモネラ汚染の危険にさらされている可能性があります。これは、カンザス州立大学カンザス州立大学の元食品科学教授です。 ブログ追跡食品の安全性を維持します 。一例：「私は私の裏庭にハーブの庭園を持っています」と彼は言います。「そして、私はそれを鳥（うんちん）し、彼らが（うんちん）サルモネラテを言っています。」確かに、世界中のいくつかの発生は肉を全く関与していませんが、代わりにピーナッツを含む植物と関連しています、 スパイス そしてA. フルーツベースのキャンディー 。それを含む低温殺菌されていない食品 低温殺菌牛乳 またリスクもあります。

2。 温度計を使用してください 。 Powell博士によると、消費者が自分自身を守りたい場合は、肉を調理するときは常に肉温度計を使うべきです。 USDAが生の商品を生のものとしてラベル付けする必要があり、その適切な調理温度を安全のためにリストされていることを必要としていると、ほとんどの消費者は温度計を使用しないと言います。 「彼らはただ推測する」とPowellは言います。 「ほとんどの人は、電子レンジの中で（そして、私がするような温度計を暖かくしないようにマイクロ波の中に投げるだけです。」家禽の目標温度は165華氏（f）です。 USDAは言う 肉の中心でチェックされるべきです - 最も厚い部分。

3。 交差汚染を避けます 。 「もう一つのリスク」と彼は言う、「彼らは調理される前に彼らが取り扱うもの（肉）です。」 Powellは、彼が「バグになろう」ように人々を促し、肉が取り扱い中に触れるかもしれない表面を考え、物事をきれいに保つことを考えています。 「バクテリアがどこになるのかについて考えてください」と彼は言います。 CDCによると、予防には、暖かい石鹸と水で生肉と接触する台所作業面と調理器具を直ちに洗うことが含まれます。

4。 ペットは危険にさらすことができます...そして危険にさらされる 。糞便への曝露からの汚染の危険性があるため、ペット カメのように 他の爬虫類、そして 赤ちゃんのひよこ 特にサルモネラ菌感染症の源であることが起こりやすいです。ニワトリとの接触に関して、Powellは言う 他の最近の米国の発生の原因 「あなたはかわいい鳥を見ます。サルモネラベクターを見ます。」犬と猫 実際に感染している 時には深刻で長期的な症状を持つと、人間への感染を通過させることができます。

5。 他の発生は生、ぬいぐるみの製品を含んでいます 。 Powellのブログによると、他のいくつかのサルモネラの発生は現在のリコールのようなチキン製品にトレースされています。 Powellは、これらのような製品が消費者のために調理されるべきであると考えています。 「消費者は重要なコントロールポイントではありません」と彼は言います。

6。 非常に健康でさえ入院に免疫さえない 。昨年、オークランドAの投手ソニーグレーはサルモネラテと最近の試合からGravely Illになった 入院しなければならなかった 。報告によると、彼の熱は103 fに達し、彼はかなりの流体交換を必要としました。

7。 凍結はSalmonellaを殺しません 。 Powellは、凍結が微生物をノックアウトしないことを言う - それは彼らを一時的に閉鎖するだけです。 「食べた（食べ物）を暖かくすると、「彼らは町に行きます」と彼は言います。

8。 電子レンジとサルモネラ菌は混在しない可能性があります 。パウエルによると、マイクロ波の熱はあまりよく制御されていません。食品内では、マイクロ波は「熱に大きな嘲笑の違いを与えるだけです」と彼は言います。これは、バクテリアの温度や場所を持続させる場所を意味します。

9。 Salmonellaの発生のための特定の場所がゼロである理由があります 。 「Salmonellaの発生を経験したミネソタはそれらをピッキングするのが特に得意です」とPowellは言います。「彼らは、よく資金のない公衆衛生システムを持っているからです」と言います。それで、ミネソタのように見えるかもしれませんが、2015年7月のサルモネラの発生を含む発生に問題があります 冷凍生のマグロに関連しています 、状態が非常に多くの発生物語に現れる本当の理由は、その強力な追跡システムのためです。

10。 手洗いは重要な予防手段です 。 ハンズを洗う 生の肉、ペット、または屋外の植物を取り扱う前後。水泳後。そして食べる前に。 「Salmonellaは自然であり、そこにいる」とPowellは言います。 「気をつけて」