シェフVikkiのスパゲッティスカッシュとミートボール

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準備時間：15 議事録
調理時間：45分

材料：

スパゲッティスカッシュの場合：
•2ポンド。スパゲッティスカッシュ（1つまたは2つの中程度のスカッシュ）
•1小さじ1杯の種子油、分割された
•1杯のティースプーン液体 アミノ酸 、分けた

ミートボールのために：
•1杯のブドウシードオイル
•1½ポンド。リーングラウンドトルコ
•1/2ポンドポーク
•2卵
•カップ栄養酵母
•ティースプーン1 リンゴ酢
•1杯の液体アミノ酸
•味わうために、新たに挽いたコショウ

ソース用：
•1つの大きなエシャロット、皮をむいて半減しました
•2人のニンジン、皮をむくと四半期張りました
•2つのStalks Celery、4分の1
•6ニンニククローブ
•1カップフラットリーフパセリ
•1 28 - オンス。トマトピューレできます
•1カップ低ナトリウムチキンストック
•2杯の小さじ乾燥オレガノ

ガーニッシュ：
•みじん切りフラットリーフパセリ

行き方：

予熱オーブンから425°Fまで。箔または羊皮紙の紙でシートパンを線。

スパゲッティスカッシュを半分にします。種をすくい上げます。各半分の上に少しのブドウの種油を霧雨。スカッシュの半分の半分の上に少しのアミノ酸を滴ります。

味付けされたスパゲッティスカッシュカット面を裏地の皿の上に置きます。オーブンのスカッシュを40~50分間、またはナイフやフォークで貫通すると柔らかく柔らかくなるまでローストします。

あなたのスカッシュが焙煎している間、あなたのミートボールとソースを準備します。

あなたのエシャロットをはがして半分にそれをカットします。 2人のニンジンをはがして、四半期に切り取ります。四半期にセロリの2茎を切った。ニンニクの皮をむく6クローブ。 1カップの平らな葉パセリを測定します。

すべての野菜をフードプロセッサーに入れる。細かく刻むまでのパルス。オーバーブレンドしないように注意してください、あなたは野菜をペーストになることを望まない。

中高熱の大型ポットまたはオランダのオーブンには、1杯のブドウシードオイルを追加します。あなたの鍋が暑いときは、フードプロセッサーから野菜を追加してください。 3~4分間、または柔らかくなるまで野菜を炒める。

ボウルに、野菜の半分を加えます。皿からの野菜の混合物の他の半分を皿から取り除き、脇に置きます。混合物に肉を添加する前に野菜をわずかに冷やすことができます。

ボウルの野菜には1½ポンドを加えます。トルコ、½ポンドの玄関、2卵、¼カップ栄養酵母、2杯のアップルサイダー酢、1杯の液体アミノ酸、および少数の挽いた黒胡椒。一緒にすべてを組み合わせるが、ミートボールを強化するようにミックスオーバーしないように注意してください。

冷たい水で手を湿らせ、ミートボールの混合物をボールにします。あなたの混合物は約24の中型ミートボールを作るべきです。

培地の高い熱の同じ鍋に、ぶどう種子油を添加します。フライパンのミートボールを茶色にして、それぞれの側で約1分。あなたの鍋の大きさによっては、あなたはバッチでミートボールを茶色にする必要があるかもしれません。鍋を集めないように注意してください。

慢性のミートボールを使って、予約野菜混合物をフライパンに追加します。トマトピューレ、1カップの低ナトリウムチキンストック、およびオレガノの2杯の皿を鍋に追加します。ソースが肥厚し、ミートボールが完全に調理されるまで、ソースを10~15分煮えます。

フォークを使用して、それが離れるまで完全に調理されたスカッシュの内側を削り、「スパゲッティ」麺に似ています。スパゲッティスカッシュをボウルに分けます。

一人当たり4つのミートボールとソースのスクープを持つスカッシュ。みじん切りの平らな葉のパセリと一緒に飾ります。

栄養情報（1サービングあたり：レシピの1/6）： カロリー：461、総糖：13 g、全脂肪：24 g、 飽和脂肪 ：6.5g、コレステロール：182mg、タンパク質：36g、 炭水化物 ：30 g、食物繊維：7g、ナトリウム：345 mg